当店自慢のビール

ピールとは 柑橘(かんきつ)類の皮を煮て砂糖漬けにしたものです。
オレンジやレモン等のピールを1ヵ月間かけて作ります。

冬は冷え症に効果を発揮する生姜のピールなどもつくっております。
女性に人気です。

フルーツのコンフィができるまで

※例は生麦です。

  • 調理画像まずは材料を適当な大きさにカット
  • 調理画像シロップで材料を沸騰させます。
    はじめは糖度の低いシロップ(30%)で2日間漬け込みます。
  • 調理画像2日後5%程糖度を上げたシロップで沸騰させ、また2日間漬け込みます。
  • ※この動作を約1ヵ月程繰り返し、最終的に70%程の糖度まであげます。
  • 調理画像

    時間と労力を費やした分、味、香りも格別です!
    ピーレを使用した自慢のスイーツを是非お試しください!

    材料を小分けし保存します。

ゼリーを使用して、清涼感を演出いたします。
フルーツを入れたり、かたさの違うゼリーを入れたり。
口の中であっさりとろけてとても食べやすいスイーツをつくります。

クリーム系やチョコレート、スポンジなどを使用し、なるべ口の中に残るような素材を中心にオリジナルスイーツをつくりっております。

季節によって中身が変わるシェフの気まぐれパフェ

その他のオリジナル商品

  • ジェラートホーン

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  • ギモーブ&ヌガー

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  • レアショコラ

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  • 木の実のケーキ

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  • オリジナルギフト(クリスマス)

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  • ラ・フランスとブルーチーズのタルト

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  • ラ・フランスとチーズのタルト

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  • ジェラートホーン

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  • 朝生ロール

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  • ひなまつりのケーキ

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  • ひなまつりのケーキ(ホール)

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  • こいのぼりのケーキ

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  • こどもの日のケーキ

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  • 栃木の和ロール(イチゴ)

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  • 栃木の和ロール(抹茶)

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  • 栃木の和ロール(きなこ)

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  • ふんわりブッセ セレッソ

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  • 長すぎるフルーツたっぷりふわふわロール(イチゴ/フルーツ)

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  • NASUチーズタルト

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  • 蒸し焼きチーズ/蒸し焼きチーズショコラ

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  • ショコラヴィテ

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  • 長すぎる苺たっぷりふわふわロールケーキ

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商品名 ジェラートホーン
特徴 昨年のジェラートホーンが リニューアル 濃厚シューアイスのコーンに お好きなジェラートをトッピング ザクザク食感のポップシュガーが更に 美味しさを引き立てます
備考
商品名 ギモーブ&ヌガー
特徴 フレッシュなフルーツとゼラチンで作るふわふわの食感 ギモーブと イタリアで学んだ製法そのまま再現ナッツとドライフルーツたっぷりの口溶けの良いソフトヌガー仕上げました
備考
商品名 レアショコラ
特徴 全16種類ありフランスバローナ社のショコラをベースに高水分なフレッシュ感を大切にしたボンボンショコラ
備考 期間限定でなくなり次第終了
商品名 木の実のケーキ
特徴 アーモンド、ヘーゼルナッツ、チョコレートをふんだんに使い 外さっくり中しっとりのケーキ
備考
商品名 オリジナルギフト(クリスマス)
特徴 かわいい焼き菓子のギフト。 新作焼き菓子等 たくさん詰め込んだオリジナルギフト クリスマスのプレゼントに最適です
備考
商品名 ラ・フランスとブルーチーズのタルト
特徴 旬のラ・フランスをふんだんにつかった 期間限定の人気商品
備考
商品名 ラ・フランスとチーズのタルト
特徴 旬のラ・フランスをふんだんにつかった 期間限定の人気商品
備考
商品名 ジェラートホーン
特徴 パイシュークリームとジェラートを合わせたハイブリットスウィーツ。 お好きなジェラートが選べてかなりお得です。 まだまだ 美味しくいただける時期です。 おひとつ是非いかがですか。
備考
商品名 朝生ロール
特徴 毎朝焼き上げ 沢山の季節のフルーツ たっぷりの軽い生クリームで巻き上げました。 このボリュームすごいです。
備考 1日48本までの 限定販売です。
商品名 ひなまつりのケーキ
特徴
備考 詳細はお電話にてお問い合わせください。
商品名 ひなまつりのケーキ(ホール)
特徴
備考 詳細はお電話にてお問い合わせください。
商品名 こいのぼりのケーキ
特徴
備考 詳細はお電話にてお問い合わせください。
商品名 こどもの日のケーキ
特徴
備考 詳細はお電話にてお問い合わせください。
商品名 栃木の和ロール(イチゴ)
特徴 栃木県産の有機栽培のこしひかりの米粉を使用し、その他もち粉や黒豆きなこや宇治まっちゃ。栃木のイチゴを練りこんだスポンジ生地。卵や牛乳を多く含んだバタークリームを合わせた素材を一緒に巻き込みました。 黒豆きなこロールは、黒豆、わらびもち、黒糖クリーム合わせ一緒に巻き込みました。 宇治まっちゃは、北海道あずき、黒豆、自家製つぶあんのクリームを合わせて一緒に巻き込みました。 イチゴのロールは、指定した農家から取り寄せたイチゴを使用し、ジャムにした後バタークリーム、ジュレ(角切りゼリー)を一緒に巻き込みました。 水分を多いのでバタークリームとは思えない、みずみずしい口当たりです。 こめこの生地ももち粉を使用するため、ぱさぱさ感がなく、しっとりとし仕上がっています。
備考 冷凍での発送も可能です。お気軽にご相談ください。
商品名 栃木の和ロール(抹茶)
特徴 栃木県産の有機栽培のこしひかりの米粉を使用し、その他もち粉や黒豆きなこや宇治まっちゃ。栃木のイチゴを練りこんだスポンジ生地。卵や牛乳を多く含んだバタークリームを合わせた素材を一緒に巻き込みました。 黒豆きなこロールは、黒豆、わらびもち、黒糖クリーム合わせ一緒に巻き込みました。 宇治まっちゃは、北海道あずき、黒豆、自家製つぶあんのクリームを合わせて一緒に巻き込みました。 イチゴのロールは、指定した農家から取り寄せたイチゴを使用し、ジャムにした後バタークリーム、ジュレ(角切りゼリー)を一緒に巻き込みました。 水分を多いのでバタークリームとは思えない、みずみずしい口当たりです。 こめこの生地ももち粉を使用するため、ぱさぱさ感がなく、しっとりとし仕上がっています。
備考 冷凍での発送も可能です。お気軽にご相談ください。
商品名 栃木の和ロール(きなこ)
特徴 栃木県産の有機栽培のこしひかりの米粉を使用し、その他もち粉や黒豆きなこや宇治まっちゃ。栃木のイチゴを練りこんだスポンジ生地。卵や牛乳を多く含んだバタークリームを合わせた素材を一緒に巻き込みました。 黒豆きなこロールは、黒豆、わらびもち、黒糖クリーム合わせ一緒に巻き込みました。 宇治まっちゃは、北海道あずき、黒豆、自家製つぶあんのクリームを合わせて一緒に巻き込みました。 イチゴのロールは、指定した農家から取り寄せたイチゴを使用し、ジャムにした後バタークリーム、ジュレ(角切りゼリー)を一緒に巻き込みました。 水分を多いのでバタークリームとは思えない、みずみずしい口当たりです。 こめこの生地ももち粉を使用するため、ぱさぱさ感がなく、しっとりとし仕上がっています
備考 冷凍での発送も可能です。お気軽にご相談ください。
商品名 ふんわりブッセ セレッソ
特徴 修行した先の師匠の味。 砂糖を使わない、塩とバターのみでつくっております。 春の季節だけ、桜をのせております。桜の季節には是非どうぞ。 北海道のバターとチーズを使用し、奄美の塩でまとめております。 おみやげにどうぞ
備考 ※入り数は、おっしゃって頂ければご用意いたします。
商品名 長すぎるフルーツたっぷりふわふわロール(イチゴ/フルーツ)
特徴 当店基本の口溶けのよいロール生地を使用し、九州のクリームと北海道のクリームをブレンドさせる事によってコクがあり、なおかつあっさりとしたロールケーキに仕上がっております。 通常は、イチゴがまるまるとラズベリーソースがはいっておりますが、季節によって中身が変更されます。 その都度お問い合わせください。
備考
商品名 NASUチーズタルト
特徴 冷凍タイプのチーズタルトです。 那須の牛乳をたっぷり使用しており、解凍するとトロっとした食感が楽しめ、冷凍のままだとアイスケーキとして楽しんで頂けます。 気分にあわせてどうぞ。
備考 ※冷凍発送OKです。おみやげにどうぞ!
商品名 蒸し焼きチーズ/蒸し焼きチーズショコラ
特徴 北海道クリームチーズをたっぷりと使用ししっとりとしたスフレ上のプチケーキです。 ショコラは苦みのあるショコラを練りこんだタイプです。
備考
商品名 ショコラヴィテ
特徴 ふんわりとしたチョコレートスポンジに苦みのあるベルギーチョコのガナッシュをサンドしアクセントにオリジナルの柑橘ピールを加えました。 ガナッシュとスポンジにさくら市にあるニッカウイスキー貯蔵庫製造のニッカブラックをたっぷりと使用しております。 すごくチョコレートとあいしょうが良いウイスキーで、お酒が入っているとは思えないまろやかな口当たりなのが特長です。
備考 バレンタインなどの限定BOX有りです。
商品名 長すぎる苺たっぷりふわふわロールケーキ
特徴 なんと!全長が50cmもあるイチゴのロールケーキが、今だけ限定のスペシャルデコレーションで登場です! 大人数でのパーティに最適の長〜いロールケーキです。素敵なデコレーションも、喜ばれること間違いなし!トッピングなしも選んでいただけます。
備考

2018年5月

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※茶色の日にちはお休みをいただいております

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